2、篩入低筋面粉攪拌均勻.

3、放入蛋黃攪拌均勻.

4、蛋黃糊攪拌好后放一旁備用.

5、50克細砂糖分三次放入蛋白中、打至干性發(fā)泡、如圖所示即可.

6、取三分之一蛋白放入蛋黃糊中翻拌均勻.

7、再把翻拌好的蛋黃糊倒入剩下的蛋白霜中、繼續(xù)翻拌均勻.

8、把裱花袋放杯子里面、倒入面糊.

9、準備好紙杯、碼入烤盤內(nèi)、這個8寸戚風蛋糕的用量實際能烤21小紙杯.

10、把面糊擠入小紙杯內(nèi)、九分滿即可.

11、烤箱120度預熱5分鐘、烤盤放中下層、120度上下火烤20分鐘后、轉150度上下火繼續(xù)烤20分鐘上色.

12、這是第一個20分鐘后的樣子.

13、這是出爐后的樣子.

14、不開裂、不塌陷、口感綿軟、很棒??