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主營業(yè)務

Beijing Jing ChaoXuan Catering Management Co., Ltd.

食堂承包

發(fā)布時間:2022-10-19 11:01:00 瀏覽次數(shù): 2111

、食堂自營與承包比較
項目 ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 單位自營 ? ? ? ? ? ? ?承包管理
原料采購 ? ? ? ?不能形成規(guī)模采購
、價格較高
,并且需每日現(xiàn)金采購
,增加了企業(yè)的現(xiàn)金流量等諸多弊端
??????? 因是承包管理
,只需監(jiān)督、無須直接管理。專業(yè)公司管理規(guī)范化
、保證了人力資源利用率。
食堂管理 ? ? ? 配置專門的管理人員
,造成人才浪費
,且需負擔管理費用。
??????? 統(tǒng)一采購配送
,形成采購規(guī)?div id="m50uktp" class="box-center"> ;I(yè)化
,能降低原材料成本
,保證原材料質(zhì)量。
菜譜 ? ? ? 烹飪技術一成不變
,無專業(yè)人員研究膳食搭配
,品種單調(diào)。
??????? 專業(yè)營養(yǎng)師研究菜譜
,營養(yǎng)搭配均衡
,能不斷推出新的品種。
衛(wèi)生 缺少相應的管理機制
,員工沒有責任感
,衛(wèi)生差。
??????? 有較好的管理監(jiān)督機制和獎懲制度
,員工分工明確
,能保持良好的衛(wèi)生狀況。
服務 ? ? ? 因是本企業(yè)員工
,缺乏服務意識
,管理封閉
,難以及時改善運營狀況。
??????? 有較強的責任感
、良好的服務意識
,能不斷聽取員工意見和建議,及時作出改善方案
?
、如果由我方承包,如何才能讓貴方感到放心呢
? ? ?
? ? ? ?我們認為
,貴方領導最關心的不外乎兩個問題。一是衛(wèi)生
,二是安全

?????? 首先,就衛(wèi)生方面
,我們對貴方的承諾是
,提升衛(wèi)生檔次,力爭全年上級檢查合格率達到100%
。具體措施是:
?????? 1
、上崗之前辦理全員健康證,復印件上報貴方

?????? 2
、利用寒假對新員工進行崗前培訓,對老員工進行再培訓
,凡衛(wèi)生知識考核不合格的不得上崗

?????? 3、比照北京市食品衛(wèi)生量化分級管理A級食堂標準
,一個部位
、一個環(huán)節(jié)地找差距,彌不足
,逐步進行完善

?????? 4、所有食品制作完畢后
,均由食堂經(jīng)理
、廚師長執(zhí)行《品嘗制度》和《食品留樣制度》,凡衛(wèi)生和質(zhì)量不達標的飯菜一律嚴禁售賣

?????? 5
、與所在地區(qū)衛(wèi)生監(jiān)督部門及時溝通和聯(lián)系,需求指導和支持

?????? 6
、設立衛(wèi)生曝光欄
,充分接受貴方有關部門和就餐人員的監(jiān)督。
?????? 其次
,就安全方面
,我們的承諾是,責任一步到位
,不留死角
。主要措施是:
?????? 1、開業(yè)初我們會將食堂所用員工花名冊連同身份證
、暫住證等復印件報貴方有關部門備案

?????? 2、我們將與所屬員工層層簽訂《安全責任保證書》
,通過落實各項安全制度
,進一步提高員工對食堂安全、衛(wèi)生及自我保護的意識

?????? 3
、加強日常監(jiān)督和檢查,消除事故隱患
。我們建立了各網(wǎng)點互查制度
,每月進行一次。對查出來的問題
,由公司質(zhì)檢人員督促整改。
?????? 4
、我們將制訂食堂突發(fā)事故處理應急預案
,未雨綢繆, 力爭把事故造成的損失和影響降到最低程度

、如果由我方承包,如何才能達到雙贏呢

?????? 1
、必須要讓貴方就餐人員受益。否則
,我方將無法長久立足
。我們對貴方承諾的目標是:每半年通過問卷調(diào)查,大家對飯菜的滿意率80%
;大家對服務的滿意率100%
。如何才能達到這一目標呢?具體做法是:
?????? ①保持伙食價格基本穩(wěn)定
,一年四季不漲價
。同時價格結(jié)構(gòu)要合理
,以充分兼顧低消費水平的就餐群體。我們承諾:所有食品價格最高不超過12元
,最低價格為0.50元
,每餐中低檔食品數(shù)量至少占70%。
?????? ②小吃食品價格必須低于外部餐廳或飯館的平均價

?????? ③伙食品種要豐富
,經(jīng)營手段要靈活,不能太單一太死板
。為增加食堂吸引力
,我們承諾:所有伙食品種每周設置不重樣,每月都要有一項就餐優(yōu)惠新舉措
,每半年就餐氛圍都要有一個新變化
。讓食堂始終處于動態(tài)競爭之中,讓食堂時刻被貴方人員所關注

?????? ④嚴把口味質(zhì)量關
。所有菜品一律采用小炒。
?????? 2
、我方必須要取得利潤
。否則,公司將無法生存
。但是
,我們也時常告戒下屬員工,單位食堂不是賺大錢的地方
。因此
,多年來,我們的一貫原則是:低價運營
,以質(zhì)取勝
,薄利多銷,細水長流
。此外
,還有兩條措施:
?????? ①我們與當?shù)乜h勞動部門的教育培訓機構(gòu)簽訂了勞動用工協(xié)議,可在一定程度上降低人員工資費用支出

?????? ②實行源頭和規(guī)模采購
。我公司加盟合作的蔬菜種植、水產(chǎn)
、家禽養(yǎng)殖農(nóng)場以及在北京周邊地區(qū)所建立的物流配送基地
,均能在第一時間內(nèi)將最優(yōu)質(zhì)最便宜的原材料最先送達各個經(jīng)營網(wǎng)點。正因為具備了這樣的優(yōu)勢,我們可以大幅度降低原材料成本
。??
?????? 誠實
、守信、重義氣歷來是宋江故里——山東鄆城人的傳統(tǒng)秉性
。如果貴方食堂由我方承包
,我們將會對得起貴方的選擇、領導的信任和自己的良心
。有多年單位食堂工作經(jīng)驗的支撐
,有一支與時俱進的知識性團隊做后盾,我們有信心
、有能力把貴方食堂工作做的更好
、更出色。

?????? 如果您選擇了我們

,就選擇了放心
,我們將會用事實證明,您的選擇
,真的沒錯

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主營業(yè)務

JingChaoxuan Canyin